Hur man använder träskärbrädor på ett säkert sätt

Vi säger aldrig tillräckligt; Skärbrädor är en häftklammer i köket. Det är oumbärligt för både 10-åriga kockar och välkända kockar på avancerade restauranger. Det skyddar dina bänkskivor och ytor från skärning, gouging och fläckar. Det finns dock några säkerhetstips att följa när du hanterar mathantering och skärbrädor för att undvika matförgiftning eller skära dig själv. Grossist skärbrädor kräver samma vård och underhåll som de du köper i alla butiker.

Använd alltid skärbrädor i trä

Använd träskärbrädor varje gång du behöver skära mat. Det skyddar inte bara bänkskivan från knivmärken och fläckar, utan ger dig också en plan och stabil arbetsyta. Du måste se till att det inte finns något under det, till exempel andra apparater eller mat som kan få det att wobbla eller instabilt. Dessutom kommer skärbrädor med juicetankar att samla juice från din skivade mat eller kött. Denna enkla sak förhindrar att mat glider av brädet, så att du kan skära mer exakt och minska risken för att skära fingret istället för maten.

Ofta en kniv

Liksom PB&J används skärbrädan oftast med kniven. Att ha bra knivar räcker inte; De behöver också lite underhåll för att bete sig bra. Trubbiga knivar krossar mat innan de skär den, vilket gör demonstrationen mer utmanande. Det fungerar inte bara ordentligt, men det kräver också mer kraft för att sluta hacka vad du vill, vilket ökar risken för skador, särskilt om din skärbräda blir våt med juice från maten du förberedde. Det är den främsta anledningen till att alla behöver lära sig några grunderna för knivvård, som att tvätta händerna och torka efter varje användning, ta dem ibland till en professionell för att slipa eller lära sig att göra det själv. Det finns också många kökstillbehör och köksprylar från hårdvaruaffärer som kan fräscha upp dina blad.

Rengör skärbrädan varje gång du använder den

En annan försiktighetsåtgärd är att se vad du skär. Det är alltid bekvämt att ha flera brädor tillgängliga för att undvika korskontaminering. Om du till exempel skär fjäderfä eller fisk på en bräda måste du tvätta den innan du skär något annat för att förhindra att bakterier från rått kött överförs till grönsaker (eller frukter). Om du skivar lök eller köttfärs vitlökslökar på ett bräda, kommer du också att vara mer benägna att byta till en annan bräda så att deras starka smak inte överförs till andra livsmedel.